Eistüten

Bechtolina Bindemittelcompounds

 

Stabilisierungs-Systeme sind Voraussetzung um ein Speiseeis in bester Qualität herzustellen.

Durch den Einsatz von Bechtolina Bindemitteln, Emulgatoren und Aufschlagmittel erhalten Sie eine optimale Textur, Konsistenz, Viskosität, Cremigkeit und Lagerstabilität. Zudem erreichen Sie ein erhöhtes Eisvolumen und ein langsameres Abschmelzverhalten des Speiseeises.

Bechtolina Bindemittel sind hochkonzentriert, sehr ergiebig und können für alle Speiseeissorten verwendet werden.

Bechtolina Produkte - ideal für die Pasteurisation & Kaltherstellung.

Der Eishersteller hat die Möglichkeit die optimale Bindung für seine Eissorten durch 3 verschiedene Verfahren/Produktgruppen zu erzielen.

Der einfache Weg zur optimalen Speiseeisbindung ist Bechtolina Bindemittelcompounds zu verwenden.
Das sind speziell entwickelte Stabilisationssysteme, in denen die
Mengenverhältnisse von Bindemittel, Emulgator und Aufschlagmittel sorgfältig aufeinander abgestimmt sind.

Bindemittelcompounds speziell für Milchspeiseeis

Nr. 152k Neutral 6-7g/l, laktose - und glutenfrei 
Für Kalt- und Warmanwendung 
  
Nr. 152p Neutral
6-7g/l, laktose - und glutenfrei  
Pasteurisation erforderlich
  
Nr. 152k Neutral "Fibre" 10g/l, laktose - und glutenfrei    
für die Kalt- und Warmanwendung, mit Pflanzenfasern 
   
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Bindemittelcompound für alle Speiseeissorten

Nr. 152f Neutral "Fibre" 8g/l, laktose - und glutenfrei  
mit Pflanzenfasern 
  
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Bindemittelcompounds speziell für Fruchtspeiseeis

Fruchtbasis Sherbet 25g/l, laktose - und glutenfrei  
     
Fruchtbasis "Fibre 30" 30g/l, laktose - und glutenfrei          
speziell für Fruchteis nur mit Wasser   
  
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